開封花生糕屬宮廷膳食，源于宋朝，后經元、明、清三個朝代600余年。今“惠民齋”花生糕嚴格按照宮廷膳食制作工藝，以開封特產花生為主，輔以白糖、飴糖等，經過熬糖、撥糖、墊花生面，刀切成形等工序制成。成品呈片狀，多層次，顯明細網絡，疏松度強。其營養豐富，食之香甜、酥松、入口既化，回味無窮，老少皆宜，而成為開封風味名吃之一，是探親訪友、饋贈親朋的高級禮品。